Dia do Hambúrguer: veja como o sanduíche ganhou uma data e virou paixão mundial

Hoje (28) é comemorado o Dia Internacional do Hambúrguer. De um simples pão com carne a um verdadeiro ícone da gastronomia mundial, o hambúrguer acumula histórias, variações curiosas e, claro, muito sabor. Se você é fã desse clássico cheio de possibilidades, acompanhe este guia do lanche mais amado do planeta.

As origens: da Alemanha para mundo

Pra entender a trajetória do hambúrguer, é preciso voltar ao século 19, mais precisamente à cidade de Hamburgo, na Alemanha — que empresta seu nome ao lanche. Por lá, surgiu um bolo de carne feito com gado local. A receita consistia basicamente em moer a carne, temperá-la e moldá-la em bolinhos achatados.

Com o tempo, imigrantes alemães levaram a receita para os Estados Unidos, onde começaram a servir o “bife de Hamburgo” com acompanhamentos como purê de batata, legumes e molhos. A grande virada aconteceu quando esse bife encontrou o pão – que, naquela época, tinha formato quadrado. A partir daí, surgiu o sanduíche de hambúrguer, e o público logo passou a chamá-lo de “hambúrguer”, nome que, mais tarde, os americanos encurtaram para “burger”.

Do carrinho de comida na porta das fábricas, o hambúrguer passou a frequentar restaurantes, escolas, casas e livros de receita. Mas foi nas lanchonetes que ele encontrou seu lugar definitivo.

A primeira rede de fast-food especializada em hambúrgueres surgiu em 1921, em Chicago: a White Castle. Depois dela, vieram gigantes como McDonald’s, Burger King, Wendy’s e Jack in the Box, consolidando o hambúrguer como um dos símbolos da cultura americana.

O surgimento do Dia do Hambúrguer

O sucesso global do hambúrguer é tamanho que ele tem até um dia exclusivo: 28 de maio é o Dia Internacional do Hambúrguer.

A origem exata da data é desconhecida. Não há um registro oficial sobre sua criação, mas tudo indica que surgiu nos Estados Unidos como parte de ações promocionais e eventos gastronômicos — uma maneira de celebrar o hambúrguer como ícone cultural.

No Brasil, a comemoração pegou carona na popularização das redes de fast-food. O pontapé inicial foi a inauguração da lanchonete Bob’s, em 1952, no Rio de Janeiro — a primeira rede do tipo no país. Mais recentemente, com o boom das hamburguerias artesanais, o hambúrguer virou estrela de cardápios elaborados e ganhou o coração dos brasileiros.

Cinco curiosidades sobre hambúrgueres pelo mundo

Desde que caiu nas graças do público, o hambúrguer se transformou. Hoje, ele aparece em versões que muitas vezes passam longe do tradicional pão com carne. Veja algumas curiosidades:

Japão: hambúrguer com arroz

A rede Mos Burger popularizou o “rice burger”, que troca o pão por dois discos de arroz prensado e grelhado. O recheio? Pode ser hambúrguer de teriyaki, frutos do mar ou outros ingredientes típicos da culinária japonesa.

Escandinávia: hambúrguer de rena

Na Noruega, é possível encontrar hambúrgueres feitos com carne de rena. Eles costumam ser servidos com cebola caramelizada, cogumelos e molhos cítricos que equilibram o sabor forte da carne.

China: carne de burro no pão

O Donkey Burger, ou hambúrguer de burro, é uma especialidade em cidades como Baoding e Hejiang. A carne é deixada marinando por muito tempo com pimentas verdes para suavizar o sabor, resultando em um sanduíche bastante popular na região.

Índia: opções vegetarianas

Com grande parte da população seguindo tradições hindus e evitando carne bovina, o “Aloo Tikki Burger” — feito com bolinho de batata bem temperado — se tornou o mais popular. As grandes redes, como McDonald’s, oferecem diversas opções vegetarianas no país.

O mais caro do mundo: “The Golden Boy”

Segundo o Guinness World Records de 2024, o hambúrguer mais caro do planeta custa 5.000 euros, cerca de R$ 29.591. Chamado de “The Golden Boy”, ele é vendido pelo restaurante De Daltons, em Voorthuizen, na Holanda. Leva carne wagyu de altíssima qualidade, caviar, caranguejo-rei, folhas de ouro e até champanhe Dom Pérignon no preparo do pão e dos anéis de cebola. Segundo o Guinness, as pessoas descrevem seu sabor como doce, azedo, salgado, amargo e umami, o que significa que tem um sabor saboroso e agradável

O hambúrguer no Brasil

O Brasil é o quinto maior país do mundo em extensão territorial — e também na diversidade culinária. Mas mesmo com tanta variedade, o hambúrguer está entre os queridinhos dos brasileiros. Por aqui, são consumidos mais de 174 mil hambúrgueres por semana, o que representa quase 25 mil unidades por dia.

Esse amor pelo hambúrguer se espalha por todas as regiões do país, desde versões simples com pão e carne até criações gourmet com ingredientes brasileiros, como queijo coalho, goiabada, farofa ou vinagrete.

Dicas pra curtir o Dia do Hambúrguer

Comemorar esse dia é a desculpa perfeita pra se jogar num hambúrguer suculento. E se você ainda está na dúvida sobre como comemorar, aqui vão algumas sugestões:

Faça uma hamburgada em casa
Reúna os amigos e organize uma festa do hambúrguer. Separe diferentes tipos de carnes, queijos, pães, molhos e acompanhamentos como picles, bacon, cebola caramelizada e batata rústica. Dá até pra montar uma “estação de hambúrguer” pra cada um criar o seu.

Visite uma hamburgueria nova
Aproveite a data pra sair da rotina e conhecer uma hamburgueria que você ainda não experimentou. Muitos lugares lançam edições limitadas ou sabores especiais só pro Dia do Hambúrguer.

Explore o delivery com desconto
Aplicativos como o iFood costumam oferecer cupons e combos promocionais nesta data. É uma ótima oportunidade pra pedir seu lanche favorito — ou testar alguma novidade.

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Uma mordida que atravessa gerações

O hambúrguer já foi comida de fábrica, lanche de rua, símbolo do fast-food e, hoje, também é prato gourmet. Ele atravessa culturas, gerações e gostos. Seja qual for a versão preferida, uma coisa é certa: nada como uma boa mordida pra confortar, surpreender e deixar o dia mais feliz.

Feliz Dia do Hambúrguer – e bom apetite!

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