UEM e parceiros recolhem receitas antigas para criar acervo gastronômico em Umuarama

Receitas de família, cadernos escritos à mão, revistas antigas e livros que ajudaram gerações a aprender sobre alimentação podem guardar muito mais do que ingredientes e modos de preparo. É justamente essa memória que um projeto desenvolvido por estudantes de Gastronomia da Universidade Estadual de Maringá (UEM), campus Umuarama, pretende preservar.

Batizado de Páginas do Sabor, o projeto reúne os alunos do curso em uma iniciativa realizada em parceria com o Sebo do Lírio e a Casa Raízes. A proposta é reunir materiais relacionados à gastronomia e à alimentação que façam parte da história das famílias e da região.

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A campanha de arrecadação começou em 15 de setembro e segue até 15 de outubro. Podem ser doados livros históricos e técnicos de gastronomia, publicações sobre nutrição, revistas antigas e, principalmente, cadernos e livros de receitas guardados pelas famílias.

A intenção é evitar que esse material desapareça com o passar dos anos. Um caderno de receitas pode registrar hábitos alimentares, ingredientes utilizados em determinada época e formas de preparar pratos que muitas vezes são transmitidas entre gerações.

Acervo será aberto à comunidade

Todo o material arrecadado será encaminhado para a Biblioteca da UEM, no campus de Umuarama, onde deverá permanecer disponível para consulta da comunidade.

A iniciativa também pretende preservar as histórias que acompanham essas receitas. Por isso, a organização pede que as pessoas que fizerem doações deixem um contato.

A ideia é manter esse vínculo para futuros desdobramentos do projeto, incluindo o registro de depoimentos e das histórias afetivas relacionadas às receitas.

Assim, a proposta não se limita à formação de uma coleção de livros e publicações. O projeto busca também identificar as pessoas, famílias e experiências que ajudam a explicar como determinados sabores e costumes chegaram até os dias atuais.

Onde doar

As doações podem ser entregues em dois pontos de coleta em Umuarama. No Sebo do Lírio e na Casa Raízes, o endereço é a avenida Londrina, 4646, Zona Armazém.

Também é possível levar os materiais ao campus da UEM, na Avenida Ângelo Moreira da Fonseca, 1800, Parque Danielle, nos pontos indicados no Bloco A e no Restaurante Universitário (RU).

A campanha aceita doações de toda a região. Quem quiser tirar dúvidas ou obter mais informações pode procurar os perfis @uemgastronomia.umu e @mendestvinicius no Instagram.

Mais do que reunir livros, revistas e cadernos antigos, o Páginas do Sabor propõe transformar esse material em uma espécie de arquivo da memória alimentar regional, preservando histórias que poderiam desaparecer junto com os objetos que as guardam.

(Com informações do Páginas do Sabor/UEM)