Busca por alimentação segura para filha celíaca deu origem a negócio promissor

O diagnóstico de doença celíaca na filha de 4 anos, em 2013, trouxe preocupações e desafios para Silvia Tania Azevedo, mas também deu origem a uma mudança que redefiniria sua trajetória profissional.

Em busca de alternativas seguras para a alimentação de Daniela, ela começou a estudar receitas sem glúten, pesquisar ingredientes e testar preparações e, anos depois, transformou o aprendizado em um negócio de sucesso, em Umuarama.

“O que começou como uma preocupação de mãe acabou se transformando em um propósito. Aprendi muito nesse caminho e vi que poderia ajudar outras pessoas também”, diz Silvia.  

Atualmente, ela está à frente do Cantinho Glúten Free, uma padaria e confeitaria artesanal especializada em produtos sem glúten. Produzidos na cozinha de casa, seus quitutes conquistaram clientes não apenas em Umuarama, mas também em cidades vizinhas, graças à combinação de sabor, variedade e rigor em todas as etapas de preparo.

O que era uma necessidade doméstica acabou despertando o interesse dos celíacos daqui. “Amigos, conhecidos e familiares começaram a experimentar os produtos e a fazer encomendas”, lembra Silvia. “Assim, a procura cresceu gradativamente e a iniciativa caseira ganhou contornos de negócio”, comemora.

Dando uma guinada na vida

Foi em 2019 que Silvia resolveu deixar o emprego formal [ela trabalhava em uma empresa de informática] para dedicar-se integralmente ao Cantinho Glúten Free. Desde então, transformou a produção artesanal em sua principal atividade profissional.

“Eu gosto muito do que faço. Sempre gostei de estar na cozinha, criando receitas. E quando alguém prova alguma coisa e diz: ‘Nossa, que delícia, nem parece que é sem glúten’, eu penso: pronto, ganhei o dia. É a melhor recompensa que posso receber”, afirma, sorrindo.

Cardápio variado: celíacos têm opções de doces e salgados

O cardápio do Cantinho Glúten Free reúne mais de 50 opções, entre pães, bolos simples e confeitados, bolachinhas, escondidinho, massa de pizza e de pastel de vento, salgados assados e outras delícias desenvolvidas especialmente para celíacos e para os que optam por retirar o glúten da alimentação.

Mas vai além: sob encomenda, faz também quitutes sem lactose, sem proteína do leite [usa leite vegetal] e sem açúcar. “Procuro atender a todos os pedidos”, enfatiza, destacando que grande parte da clientela é formada por consumidores fidelizados, que fazem encomendas regularmente.

“São celíacos que já conhecem e confiam no nosso trabalho. Muitos acompanham cada novidade que a gente lança. E quando voltam, recomendam para outras pessoas. Isso é muito gratificante”, afirma Silvia.

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Cuidado extremo: segurança alimentar é prioridade

Para Silvia, o diferencial de seu negócio está nos cuidados que toma e que garantem produtos de qualidade, quando coloca a segurança alimentar como prioridade.

“Todo o processo de produção é realizado sob rígido controle para evitar qualquer risco de contaminação cruzada. Os ingredientes são adquiridos exclusivamente em embalagens lacradas de fábrica, sem utilização de produtos vendidos a granel”, garante.

Além disso, a própria residência segue protocolos rigorosos. Conforme Silvia, nenhum alimento que contenha glúten entra na casa. “É uma casa totalmente descontaminada”, resume.

O cuidado tem uma explicação simples: ela conhece de perto os desafios enfrentados pelas pessoas com doença celíaca. Por isso, trata cada receita com a mesma atenção que dedicou à alimentação da filha quando tudo começou.

== Para encomendar – whatsapp (44) 9 8445 5450

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