Anvisa proíbe venda de linguiça após detectar bactéria que pode causar infecção

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou, nesta quarta-feira (28), a suspensão da venda, fabricação, distribuição, propaganda e consumo de um lote de linguiça de carne suína defumada da marca KF Embutidos. A medida foi adotada após exames laboratoriais identificarem a presença da bactéria Listeria monocytogenes, que pode provocar uma infecção alimentar chamada listeriose.

A determinação atinge o lote 21/08/2026 do produto, fabricado pela empresa Fábrica de Embutidos Zanetti Ltda.

Segundo a Anvisa, a contaminação foi identificada por meio de uma análise microbiológica. Diante do resultado, a fabricante informou que iniciou o recolhimento voluntário dos produtos afetados.

A proibição foi oficializada pela Resolução RE nº 4.227/2026, publicada no Diário Oficial da União.

Qual linguiça foi proibida pela Anvisa?

A medida sanitária atinge especificamente o seguinte produto:

• Produto: Linguiça de Carne Suína Defumada
• Marca: KF Embutidos
• Fabricante: Fábrica de Embutidos Zanetti Ltda.
• Lote: 21/08/2026
• Motivo: presença da bactéria Listeria monocytogenes

Consumidores que tenham adquirido a linguiça do lote indicado não devem consumi-la. A orientação é entrar em contato com o estabelecimento onde o produto foi comprado ou com o fabricante para obter informações sobre o recolhimento.

A resolução divulgada pela Anvisa não informa que outros lotes ou produtos da marca tenham sido atingidos pela medida.

O que é a bactéria Listeria monocytogenes?

A Listeria monocytogenes é uma bactéria que pode contaminar alimentos e provocar listeriose, uma infecção transmitida principalmente pelo consumo de produtos contaminados.

Entre os sintomas possíveis estão febre, dores musculares, náuseas e diarreia. Em casos mais graves, a infecção pode atingir o sistema nervoso e causar complicações como meningite.

Gestantes, recém-nascidos, idosos e pessoas com o sistema imunológico enfraquecido estão entre os grupos com maior risco de desenvolver formas graves da doença.

Uma característica da bactéria é sua capacidade de sobreviver e se multiplicar mesmo em temperaturas de refrigeração, o que exige cuidados no armazenamento e na manipulação dos alimentos.

Pessoas que tenham consumido o produto e apresentem sintomas devem procurar atendimento médico, especialmente se pertencerem a grupos de risco.

Como funciona o recolhimento de alimentos?

O recolhimento voluntário ocorre quando uma empresa identifica um problema que pode comprometer a segurança de determinado alimento e inicia a retirada dos produtos do mercado.

Apesar do nome, a medida não é opcional quando existe risco à saúde do consumidor.

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 655/2022, o recolhimento é obrigatório nessas situações.

A empresa responsável deve comunicar a Anvisa em até 48 horas após tomar conhecimento da necessidade de recolhimento, permitindo que a agência acompanhe as medidas adotadas.

No caso da linguiça KF Embutidos, a fabricante informou que já iniciou a retirada voluntária do lote contaminado.

A determinação consta na Resolução RE nº 4.227/2026, publicada no Diário Oficial da União.

(Com informações Anvisa)