Alunos de Gastronomia da UEM escrevem livro com receitas de idosos do Lar Santa Faustina

A gastronomia se tornou uma ponte entre gerações no Câmpus Regional de Umuarama da Universidade Estadual de Maringá (UEM). Acadêmicos do segundo ano do curso de Gastronomia desenvolveram o projeto de extensão “Sabores da Memória: Receitas e Lembranças do Lar Santa Faustina”, iniciativa que resgata histórias de vida, receitas tradicionais e lembranças afetivas dos moradores da instituição.

Ao longo das atividades, os estudantes promoveram encontros marcados pela escuta, convivência e troca de experiências. Durante as visitas, os idosos compartilharam receitas que marcaram suas infâncias e momentos importantes da vida. Com isso, o projeto fortaleceu a relação entre a universidade e a comunidade, valorizando a memória e a cultura alimentar.

Na etapa final, o grupo retornou ao Lar Santa Faustina para colocar as histórias em prática. Os acadêmicos prepararam um almoço especial inspirado nas receitas escolhidas pelos próprios moradores. Além disso, realizaram a doação de sapatinhos, ampliando o caráter solidário da ação.

Segundo a acadêmica Sandra Steca, o projeto nasceu de um desejo antigo de unir gastronomia, memória e solidariedade. Ela conta que essa ideia surgiu logo no início da graduação e ganhou força quando surgiu a oportunidade de desenvolver um projeto de extensão pela universidade.

“Sentia que Deus havia plantado essa sementinha em meu coração há algum tempo e, quando surgiu a oportunidade de realizar um projeto de extensão da UEM, tive a certeza de que aquele era o momento certo.”

Sandra compartilhou a proposta com os colegas de turma, que aderiram imediatamente à iniciativa. Kleber Barroso, Camila Dessibio e Geni Fernandes integraram o projeto desde o início. Na reta final, Marlene Novaes também passou a colaborar com o grupo.

O primeiro passo foi apresentar a proposta à irmã responsável pelo Lar Santa Faustina. A ideia recebeu apoio imediato e abriu caminho para uma série de visitas aos moradores. Durante esses encontros, os estudantes registraram histórias e receitas que, mais tarde, deram origem ao livro “Sabores da Memória”.

A publicação reúne pratos tradicionais e preserva lembranças que atravessam gerações. Mais do que um livro de receitas, a obra registra a história e a identidade dos idosos, eternizando memórias afetivas ligadas à alimentação.

Almoço reviveu sabores da infância

Além da produção do livro, os estudantes decidiram proporcionar uma experiência prática aos moradores. No dia 29 de junho, a equipe preparou um almoço especial com receitas escolhidas pelos próprios idosos e que faziam parte de suas recordações.

Sob a supervisão da nutricionista Matilde, foram servidos arroz, feijão gordo, sopa de legumes, polenta, legumes, frango ao molho e salada de verduras. O cardápio permitiu que os moradores revivessem sabores que marcaram diferentes fases da vida.

Para Sandra, esse foi um dos momentos mais emocionantes do projeto. Segundo ela, a refeição representou muito mais do que um almoço, pois devolveu aos idosos lembranças construídas ao redor da mesa durante a infância e a convivência familiar.

Livro terá renda destinada ao Lar Santa Faustina

O livro ainda passa pelos ajustes finais antes da impressão. Atualmente, o grupo realiza orçamentos e busca parceiros para viabilizar a publicação. A proposta é que toda a renda obtida com a venda dos exemplares seja destinada integralmente ao Lar Santa Faustina.

A expectativa é lançar a obra durante as comemorações dos 60 anos da instituição, tornando a celebração ainda mais significativa para moradores, colaboradores e voluntários.

Para os acadêmicos, o projeto demonstra como a extensão universitária pode gerar impacto social e fortalecer os vínculos entre universidade e comunidade. Além disso, eles esperam que cada exemplar leve aos leitores não apenas receitas tradicionais, mas também histórias de vida, cultura e o carinho compartilhado pelos idosos que participaram da iniciativa.

Fotos: Sandra Steca